keksi od badema i sezama

Ostalo bademovog i sezamovog brašna od prešanja ulja pa radimo svašta...

što/

1 šalica bademovog brašna

2/3 šalice sezamovog brašna

2/3 šalice ribanog kokosa

1 čajna žličica cimeta

1/4 šalice mljevenih chia sjemenki

1/4 šalice mljevenog lana

oko 2/3 šalice vode

1/2 šalice datuljinog sirupa

prstohvat himalajske soli

kako/

Kokosove mrvice usitnite u blenderu. Stavite ih u zdjelu, dodajte bademovo i sezamovo brašno, sol i cimet, pa sve skupa promiješajte. U drugoj zdjeli pomiješajte chia sjemenke, lan i vodu i ostavite mješavinu da odstoji oko 10 minuta. U tu mješavinu dodajte datuljin sirup i dobro promiješajte, pa sve skupa izlijte u suhe sastojke. Izmiješajte žlicom ili rukama u homogenu smjesu (trebala bi se moći lako oblikovati, ako je prerijetka, dodajte još bademovog brašna), rasporedite u relativno tankom sloju na protvan ili policu dehidratora, zarežite na komade i pecite na 180°C oko 20 minuta ili dehidrirajte oko 8 sati (ili već po želji) na 43°C za sirovu varijantu. Pečena varijanta je sočna iznutra i hrskava izvana (dakle super), ali sirova je...sirova :D i isto fina.

što ako/

U ovom receptu sam koristila baš brašno od badema i sezama, odnosno ono što ostane nakon prešanja ulja. Umjesto toga se mogu koristiti i usitnjeni bademi i sezam, ali onda će keksi biti masniji. Mogu se koristiti i posušeni tvrdi dijelovi badema i sezama koji su ostali od izrade biljnog mlijeka, ali oni nemaju puno okusa pa keksi neće biti toliko ukusni.

Umjesto datuljinog sirupa može se koristiti i ječmeni slad ili javorov sirup, ili cijele datulje izblendane s malo vode u glatku pastu.

[ENGLISH]

almond and sesame cookies

s o o n !