umak od pak choia i shiitaka

što/

(za 2 porcije)

2 srednje ili veće glavice pak choia*

150 g shiitaka*

1 mladi luk*

3 jušne žlice tamarija

200 ml povrtnog temeljca**

1 jušna žlica škroba tapioke

1-2 jušne žlice sezamovog ulja***

*koristila sam domaće ekološke namirnice s Malog placa

**temeljac radim od zamrznutih ostataka povrća

***umjesto sezamovog ulja može ići i hladno prešano suncokretovo

kako/

Narežite pak choi na četvrtine po dužini. Narežite shiitake i mladi luk na krupne komade. Zagrijte malo sezamovog ulja u woku na srednje jakoj vatri i ubacite shiitake i pak choi. Kuhajte sasvim kratko, oko minutu. Dodajte tamari, pa podlijte s malo temeljca i ostavite da kuha još minutu. U ostatak temeljca zamiješajte škrob tapioke (dobro promiješajte kako ne bi ostale grudice), ulijte u tavu i pustite da zavrije. Umak će se gotovo odmah lagano zgusnuti od škroba - kada se to dogodi, maknite jelo s vatre. Poslužite uz kuhanu rižu.

Dobar tek!