pire od prosa i badema s umakom od gljiva u crnom vinu

što/

za pire

1/3 šalice prosa*

1 šalica vode

1/2 šalice domaćeg bademovog mlijeka

2 jušne žlice maslaca od badema (možete ga napraviti na ovaj način)

1 prstovat soli

za umak

1 šalica sušenih gljiva**

1 šalica vode

1/2 šalice crnog vina

1 manja glavica luka

1 prstohvat soli

1 juša žica tamarija

1 manji prstohvat papra

*sve sastojke osim začina možete nabaviti na Malom placu

**koristila sam sušene crne trube i vrganje

kako/

Skuhajte proso u šalici vode, na laganoj vatri u poklopljenom loncu. Kuhanom prosu dodajte bademovo mlijeko, sol i maslac od badema, pa sve skupa izmiksajte štapnim mikserom. Namočite gljive u vodi oko dva sata na sobnoj temperaturi, ili preko noći u frižideru. Ocijedite ih, a vodu od namakanja sačuvajte za kuhanje. Narežite luk na tanke trakice i kratko ga prodinstajte na malo vode ili ulja. Dodajte gljive, sol, papar i tamari, još malo prodinstajte i dodajte crno vino. Ostavite da kuha nekoliko minuta, dodajte vodu od namakanja gljiva i kuhajte još 5-10 minuta. Poslužite s pireom od prosa i svježim zelenim lisnatim povrćem.

Dobar tek!